MHD 30/ 09/ 2024
Kurkuma,
Kurkuma ist eine Wurzelknolle, die in Südasien und Indien weit verbreitet ist und als Gewürz in der Küche Verwendung findet. Sie ist ein Bestandteil von Currys.
In der Ayurveda, einer traditionellen indischen Heilkunst, wird Kurkuma schon seit langer Zeit geschätzt. Die Hauptwirkstoffe des Kurkumapulvers sind die Curcuminoide, insbesondere das Curcumin. Curcumin hat verschiedene positive Eigenschaften, wie zum Beispiel entzündungshemmende, antioxidantienreiche und immunmodulierende Effekte.
In der Ayurveda wird Kurkuma für verschiedene Zwecke verwendet. Es wird angenommen, dass es den Stoffwechsel anregt, die Verdauung verbessert und die Leber entgiftet. Außerdem soll Kurkuma das Immunsystem stärken und entzündliche Erkrankungen wie Arthritis oder Magen-Darm-Beschwerden lindern können. Auch wird angenommen, dass es schützend gegen freie Radikale wirkt.
In der Ayurveda wird Kurkuma als eines der wichtigsten Gewürze angesehen, da es viele Vorteile für den Körper bietet. Es wird oft in Behandlungen und Mischungen verwendet, um das Gleichgewicht der Energie im Körper zu unterstützen und verschiedene Gesundheitsprobleme anzugehen.
Kurkuma in der Ernährung? Was spricht dafür?
Kurkuma wird oft in der Ernährung verwendet, da es mehrere mögliche Vorteile bietet. Es enthält zahlreiche Antioxidantien, die dazu beitragen können, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Darüber hinaus enthält Kurkuma auch Curcumin, eine stark entzündungshemmende Verbindung. Es gibt einige Hinweise darauf, dass Curcumin bei der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis oder Colitis ulcerosa helfen kann. Darüber hinaus könnte Kurkuma auch bei der Vorbeugung und Behandlung von bestimmten Krebsarten, neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich sein. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass weitere Forschung erforderlich ist, um diese potenziellen Vorteile zu bestätigen.
Nährwert von Kurkuma
Kurkuma enthält verschiedene Nährstoffe und Verbindungen, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Zu den bekanntesten Nährstoffen im Kurkuma gehört das Gelbwurzelrhizom, das den Wirkstoff Curcumin enthält. Curcumin hat starke antioxidative, entzündungshemmende und immunmodulierende Eigenschaften.
Kurkuma enthält auch mehrere Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Vitamin B6, Kalium, Eisen, Mangan und Ballaststoffe. Es ist auch ein guter Quelle für Ballaststoffe, Proteine und gesunde Fette.
Der Verzehr von Kurkuma kann sich positiv auf die Verdauungsgesundheit auswirken, indem er die Produktion von Verdauungsenzymen fördert und die Darmbewegung unterstützt. Es kann auch die Funktion der Leber unterstützen, indem es die Produktion von Gallenflüssigkeit erhöht und den Abbau von Toxinen fördert.
Darüber hinaus hat Kurkuma entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis und entzündlichen Darmerkrankungen helfen können. Es wird auch angenommen, dass Kurkuma positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System hat, indem es den Cholesterinspiegel senkt und die Blutgerinnung reguliert.
Hinweis: Es ist wichtig zu beachten, dass Kurkuma in der Regel nur in kleinen Mengen verzehrt wird und daher allein nicht ausreicht, um einen Großteil der empfohlenen Tagesdosis an Nährstoffen zu liefern. Es sollte als Teil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung eingenommen werden.
Zutaten : Kurkuma Pulver
Inhalt: 60 gr
Anbauland: Indien
Achtung: Nahrungsergänzungsmittel dürfen nicht als Ersatz für eine abwechslungsreiche ausgeglichene Ernährung und einen gesunden Lebensstil verwendet werden. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Kühl, trocken und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
| Energie (kcal/kJ) | 341,7 Kcal / 1429.6 kJ |
|---|---|
| Proteine | 8,42 g |
| Kohlenhydrate | 71,2 g ( Sugar <0.5 g) |
| Fett | 2.56 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.15 g |
| Ballaststoffe | 20.92 g |
| Salz | 0.49 g |
Ein köstlicher Tee mit Kurkumapulver
Kurkuma-Tee wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Naturheilkunde als Naturheilmittel verwendet und ist für seine heilenden Eigenschaften bekannt. Dieses alte Heilmittel kannst du als Kräutertee aufbrühen. Gib einfach einen Teelöffel Kurkumapulver in kochendes Wasser und lass es fünf Minuten ziehen.
Füge nach Geschmack Honig, Zitronensaft oder Ingwerwurzel hinzu und trinke den Tee!
Die Kombination von Kurkumapulver und Honig kann gesundheitliche Vorteile bieten. Kurkumapulver enthält den Wirkstoff Curcumin, der entzündungshemmend und antioxidativ wirkt. Curcumin kann helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. Honig enthält ebenfalls antioxidative Substanzen und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Zusammen können Kurkumapulver und Honig synergistisch wirken und die Gesundheit unterstützen. Honig kann auch den bitteren Geschmack des Kurkumapulvers ausgleichen und dient
Hier ist ein einfaches und leckeres ayurvedisches Rezept mit Kurkuma:
Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 EL Ghee (geklärte Butter) oder Öl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Kokosmilch
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Linsen gründlich abspülen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Ghee oder Öl erhitzen und die Zwiebel darin leicht anbraten, bis sie weich und golden ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze zu verteilen.
- Die Linsen in den Topf geben und einige Minuten lang umrühren, um sie mit den Gewürzen zu überziehen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Suppe abgedeckt für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie fast glatt ist.
- Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Den Zitronensaft einrühren und abschmecken. Gegebenenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Suppe in Schüsseln geben und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Guten Appetit!
Das "echte" goldene Milch Rezept:
Zur Herstellung von goldener Milch wird Kurkumapulver mit Nuss- oder Kuhmilch, Honig und anderen Gewürzen wie Ingwer, Zimt und schwarzem Pfeffer vermischt. Die Mischung wird dann vor dem Servieren erhitzt. Die goldene Milch kann je nach Jahreszeit warm oder kalt getrunken werden.
