Chili in the Bottle | 30.000 Scoville

Wie wäre es mit einer würzigen Chili-Garnelen-Pfanne?

Hier ist ein einfaches Rezept für dich:

Zutaten:

• 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
•  JaNi Chili in the bottle nach Belieben
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1 grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• Saft von 1 Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten
• optional: frischer Koriander (gehackt) zum Garnieren

Zubereitung:

1. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Knoblauchzehen und JaNi Chili in the bottle hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften.
2. Füge die Zwiebeln und Paprikastreifen hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten, bis sie weich sind.
3. In der Zwischenzeit kannst du die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schiebe das Gemüse zur Seite und gib die Garnelen in die Pfanne. Brate sie für ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie gar und rosa sind.
5. Vermische in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Honig und den Limettensaft. Gieße diese Mischung über die Garnele und das Gemüse in der Pfanne.
6. Brate alles für weitere 1-2 Minuten, bis die Sauce etwas eingedickt ist und sich gut mit den Garnelen und dem Gemüse verbunden hat.
7. Serviere die Chili-Garnelen-Pfanne heiß und garniere sie nach Belieben mit frischem Koriander.

Das Gericht ist einfach zuzubereiten, hat aber eine wunderbare Kombination aus Schärfe, Süße und Säure. Du kannst es zum Beispiel mit Reis oder Brot servieren.

• 1 kleiner Kürbis (z.B. Hokkaido)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• nach Geschmack Chili in the bottle
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 400 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
3. Die Paprika, das Chiligewürz in den Topf geben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Kürbiswürfel hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Kürbis bedeckt ist. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und den Kürbis für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
6. Den Kürbis mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Kürbissuppe in Schüsseln servieren und nach Belieben mit etwas Chili und Kürbiskernen garnieren.

Guten Appetit!