Rollbraten & Spießbraten

Das "Must have" für Outdoor & Camping Freunde

Potjiekos ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das in einem gusseisernen Topf, einem sogenannten Potjie, zubereitet wird. Der Begriff "Potjiekos" bedeutet wörtlich übersetzt "Topfessen". Es handelt sich um eine Art Eintopf, bei dem verschiedene Zutaten wie Fleisch, Gemüse, Gewürze und manchmal auch Obst langsam über offener Flamme oder Kohlen gekocht werden.

Typischerweise wird Potjiekos im Freien zubereitet und so lernten wir von JaNi es auch kennen. Auf einem Outdoor Event. Der Potjie wird auf einem Dreibein über dem Feuer platziert und die Zutaten werden in unterschiedlicher Reihenfolge und Schichten hineingeschichtet. Das Fleisch wird normalerweise zuerst scharf angebraten, dann werden Gemüse, Gewürze und Flüssigkeit wie Brühe oder Wein hinzugefügt. Der Potjiekos wird langsam gekocht, oft über mehrere Stunden, um die Aromen der Zutaten zu intensivieren und das Fleisch zart zu machen. Der Duft ist so verführerisch das Ihr aufpassen müsst, es könnten kleine grummelnde Magen davon angezogen werden.

Potjiekos ist ein Gericht, das oft zum Teilen und gemeinsamen Essen gedacht ist. Es wird meistens mit Beilagen wie Reis oder Brot serviert.

Tipp: Beliebte Variationen von Potjiekos sind zum Beispiel Rindfleisch-Potjiekos mit Karotten und Kartoffeln, Hühnchen-Potjiekos mit Paprika und Zwiebeln oder Meeresfrüchte-Potjiekos mit Muscheln und Garnelen.