Bärlauchsalz - Nicht nur für Freunde der Veganen Küche
Bei der ersten Kräuterwanderung des Jahres kommt man an Ihm nicht vorbei. Er gilt als der erste Vitamin C Lieferant in Frühjahr. Frischer Bärlauch ist sehr beliebt bei Kräuterliebhabern. Um das ganze Jahr in seinen Genuss zu kommen, legte man Ihn in Salz ein. Dieses Tradition hat sich behauptet und so findet man Bärlauchsalz in vielen Haushalten. Klar das eine Kräuterpädagogin da nicht dran vorbei kommt und so findet man das Salz auch bei JaNi.
„Iss Lauch im Frühling und Bärlauch im Mai, dann haben die Ärzte das ganze Jahr frei. Dieses engl. Sprichwort findest Du auf unserem Glas wieder, so das dieses Gewürz auch ein ideales Geschenk für deine Liebsten ist.
Anwendung in der Küche: Suppe, Salat, Gemüse, Quark, zu Weichkäse und als Kräuterbutter, Fingerfood, auf Avocado, zum deftigen Backen und im Pesto
- ohne Geschmacksverstärker
- ohne Glutamat
- ohne Zucker
- von Hand verarbeitet
Zutaten: Meersalz, Bärlauch
Kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten.
Inhalt : 50 Gramm
Bärlauch-Kartoffeln:
Zutaten:
- 500g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 TL Bärlauchsalz
Zubereitung:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Je nach Vorliebe können sie geschält oder ungeschält verwendet werden.
- Die Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Gut vermischen, sodass alle Kartoffeln mit Öl bedeckt sind.
- Das Bärlauchsalz hinzufügen und erneut vermischen, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
- Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 30-40 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
- Sobald die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Diese Bärlauch-Kartoffeln sind eine köstliche Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als Snack. Guten Appetit!
Bärlauch-Pesto mit wilden Kräutern zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- Eine Handvoll Bärlauchblätter
- Eine Handvoll wilde Kräuter (z.B. Sauerampfer, Giersch, Löwenzahnblätter)
- Eine Handvoll geröstete Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel JaNi Bärlauchsalz
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie du das Bärlauch-Pesto mit wilden Kräutern zubereiten kannst:
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Wasche die Bärlauchblätter und die wilden Kräuter gründlich ab. Achte darauf, dass du die Kräuter gut trocken tupfst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
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Gib die Bärlauchblätter, die wilden Kräuter, die gerösteten Pinienkerne, den Parmesan und das JaNi Bärlauchsalz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
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Mixe die Zutaten auf hoher Stufe, bis eine grobe Paste entsteht.
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Reduziere die Geschwindigkeit des Mixers und gieße nach und nach das Olivenöl hinein. Mixe weiter, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
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Probiere das Pesto und gegebenenfalls kannst du noch etwas JaNi Bärlauchsalz hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
Das Bärlauch-Pesto mit wilden Kräutern ist nun fertig zubereitet. Du kannst es als Dip für Gemüsesticks oder Brot verwenden, als Brotaufstrich genießen oder auch als Soße zu Pasta servieren. Es verleiht jedem Gericht eine leckere und würzige Note.
Hier ist eine ausführliche Anleitung, wie du eine leckere Mahlzeit mit Knoblauchsrauke und Brennnessel zubereiten kannst:
Zutaten:
- 200 g Pasta deiner Wahl optional anpassen
- 2 Handvoll frische Knoblauchsrauke
- 2 Handvoll frische Brennnesselblätter
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Bärlauchsalz Geschmack
Zubereitung:
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Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge hier schon ein bisschen Bärlauchsalz hinzu. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Gieße sie dann ab und stelle sie beiseite.
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Während die Pasta kocht, kannst du die Knoblauchsrauke und Brennnessel vorbereiten. Wasche sie gründlich und schneide die groben Stiele ab. Lasse sie abtropfen und beiseitelegen.
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Schäle die Knoblauchzehen und zerkleinere sie fein. In einer Pfanne erhitzt du das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch in die Pfanne und brate ihn etwa 1-2 Minuten lang an, bis er duftet und leicht goldbraun wird. Pass auf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
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Gib die Knoblauchsrauke und Brennnessel in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten lang an, bis sie zusammenfallen und ihre Farbe intensiviert. Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig gekocht werden.
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Füge den Zitronensaft hinzu und würze mit JaNi Bärlauchsalz Geschmack. Koche die Mischung noch etwa 1 Minute weiter, um die Aromen zu vereinen.
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Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne und vermische sie gut mit der Knoblauchsrauke- und Brennnesselmischung. Brate sie für weitere 2-3 Minuten an, bis sie gut durchgewärmt ist.
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Serviere die Pasta auf Tellern und garniere sie bei Bedarf mit etwas frischer Knoblauchsrauke oder Brennnessel. Du kannst auch geriebenen Parmesan oder Pecorino-Käse darüber streuen, wenn du möchtest.
Das ist es! Du hast jetzt eine köstliche Mahlzeit mit Knoblauchsrauke und Brennnessel zubereitet. Guten Appetit!
